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El TEMPLO de la BRASA

El proyecto Hummo Clandestine Grill Company nace en julio de 2020 en Sevilla, con una clara misión:

Actualizar el concepto de brasería, adaptándolo a las nuevas tendencias y exigencias de los consumidores que demandan cada vez más las mejores materias primas. También, elaboraciones respetuosas con el producto, un servicio profesional a la vez cercano y un ambiente que invite por igual a disfrutar de una comida de negocios o en familia, o un cóctel de autor elaborado por nuestros bartenders.

El TEMPLO de la BRASA

El proyecto Hummo Clandestine Grill Company nace en julio de 2020 en Sevilla, con una clara misión:

Actualizar el concepto de brasería, adaptándolo a las nuevas tendencias y exigencias de los consumidores que demandan cada vez más las mejores materias primas. También, elaboraciones respetuosas con el producto, un servicio profesional a la vez cercano y un ambiente que invite por igual a disfrutar de una comida de negocios o en familia, o un cóctel de autor elaborado por nuestros bartenders.

nuestra cocina2

NUESTRA COCINA

Hacemos un homenaje a la cocina ancestral. Un culto a las brasas, el disfrute del comensal, que nos acerca a nuestro «yo» más primitivo. Añadimos toques vanguardistas, sin perder la esencia. En HUMMO las brasas son las protagonistas principales. El humo y el carbón son nuestras herramientas más poderosas. No trabajamos demasiado los alimentos, pues el calor de las brasas y los tiempos de cocción nos aportan los sabores deseados.

SELECCIÓN DE BEBIDAS

Contamos con una gama de cervezas que recorre parte del mundo, sin olvidarnos de las que tenemos más cerca. Con una selección de barril que engloba los matices más exquisitos de la cerveza rubia, tostada y de trigo.

COCKTAILS Y COMBINADOS

Como principal aperitivo, contamos con la receta propia y artesana de Vermouth que evoca matices frescos y amargos. Por último, con nuestra bodega encontramos vinos jóvenes con diverso carácter, especiales para cada ocasión.

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NUESTRA COCINA

Hacemos un homenaje a la cocina ancestral. Un culto a las brasas, el disfrute del comensal, que nos acerca a nuestro «yo» más primitivo. Añadimos toques vanguardistas, sin perder la esencia. En HUMMO las brasas son las protagonistas principales. El humo y el carbón son nuestras herramientas más poderosas. No trabajamos demasiado los alimentos, pues el calor de las brasas y los tiempos de cocción nos aportan los sabores deseados.

SELECCIÓN DE BEBIDAS

Contamos con una gama de cervezas que recorre parte del mundo, sin olvidarnos de las que tenemos más cerca. Con una selección de barril que engloba los matices más exquisitos de la cerveza rubia, tostada y de trigo.

COCKTAILS Y COMBINADOS

Como principal aperitivo, contamos con la receta propia y artesana de Vermouth que evoca matices frescos y amargos. Por último, con nuestra bodega encontramos vinos jóvenes con diverso carácter, especiales para cada ocasión.